Según estudios, los granos de café verde, o café sin tostar consiguen que quién lo ingiera, pierda peso de forma relativamente rápida. El resultado puede ser muy visible, si además, se combina con una alimentación correcta y ejercicios para quemar grasas.
El sabor del café verde es algo más amargo que el tostado y por supuesto, el color y el aroma es diferente, ya que el sabor del café que se toma en la sobremesa o desayunos se lo confiere el tostado y muchas veces, el azúcar quemada de la torrefacción (ambas cosas de dudoso valor para la salud).
La molécula protagonista del café verde se llama ácido clorogénico y debe su nombre a que se oxida produciendo una sus¬tancia de color cloro (amarillo-verdoso). Este polifenol tiene un doble efecto “adelgazante” sobre nuestro organismo. Por un lado, una vez ingerido produce sensación de saciedad. Pero la acción de esta molécula no finaliza ahí, también bloquea la actividad de una enzima encargada de liberar glucosa en el flujo sanguíneo a partir del glucógeno almacenado en el hígado.
Propiedades y beneficios
- Calma el hambre y mantiene a la persona más tiempo sin necesidad de ingerir alimentos. Eso permite que se tomen las comidas planificadas y en las horas planificadas.Genera saciedad debido a su contenido en compuestos fenólicos, en especial, el ácido clorogénico. Estos elementos envían señales al cerebro para el cese del apetito.
- Ayuda a que las grasas se conviertan en energía, lo que ayuda a adelgazar.
- Produce un aumento de la actividad lipolítica, que es la que se encarga de regular que las grasas se depositen entre los tejidos corporales - Los polifenoles que contiene son familias de antioxidantes que actúan, además, en la microcirculación y en la evacuación de tóxicos acumulados entre los tejidos
- Favorece la eliminación de la celulitis y la movilización de los residuos de la quema de grasas.
- Previene la formación de cálculos biliares
- Combate la sensación de cansancio y fatiga
- Refuerza la memoria
- Está recomendado para diabéticos con diabetes del tipo II por su poder de regular los niveles de azúcar en la sangre (según el investigador Joe Vinson del Reino Unido).
El café verde es un alimento con contenido en cafeína (aunque menos que el grano de café oscuro, o molido). Esto debe ser valorado en personas con cardiopatías, personas sensibles a la cafeína, mujeres embarazadas, pacientes con patologías renales o niños pequeños.
Mida 50 grs (3 cucharadas soperas) de granos de café verde para un litro de agua. Colóquelos en una tetera, hierva 15 minutos. Retire del fuego y deje enfriar. Tome el extracto de grano de café verde. Si se utiliza esta mezcla para fines de salud, el extracto de café verde se puede tomar dos veces al día. Azúcar, miel o algún otro tipo de edulcorante natural como la stevia pueden ser añadidos para mejorar el sabor.
El doctor Marcos Mayer, médico especialista en nutrición con orientación en obesidad e investigador del Conicet en el área de trastornos cardiovasculares asociados a la obesidad afirmó que “Aunque ya se conocían las propiedades estimulantes y antioxidantes de la cafeína, ahora el nuevo aporte saludable surge de otro de sus componentes, el ácido clorogénico. Se trata de un polifenol que tiene un efecto modulador de la velocidad de absorción del azúcar en el cuerpo, por lo cual prolonga la sensación de saciedad en el organismo, ayudando al descenso de peso. Pero este ácido es muy sensible a las altas temperatu¬ras, por lo que no debe tostarse el café para extraer una mayor cantidad de este polifenol”.
Por su parte, la licenciada Pilar Llanos, nutricionista, agrega “la asociación de estos ácidos con la cafeína que está presente puede incrementar las combustiones y también de este modo ayudar al descenso de peso. Pero además la cafeína colabora en mantener el alerta y disponernos al estilo de vida activo, in¬crementa la diuresis, elimina líquidos y favorece el vernos con menor volumen”. Como plus, su efecto drenante favorece la circulación y la eliminación de la celulitis.
http://www.parati.com.ar/ http://www.lineaysalud.com/ http://www.eltribuno.info/ http://cafeverde.org/
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